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- 發(fā)表時間：2023-08-27 04:01:02
- 標簽：“東莞優(yōu)品”電商平臺上線解碼傳統(tǒng)食品企業(yè)零售轉(zhuǎn)型
隆冬時節(jié)，凌晨4時30分，3000余斤新鮮豬后腿被送往麻涌鄉(xiāng)肥仔秋食品有限公司（以下簡稱“肥仔秋食品”）的生產(chǎn)車間。 ，東莞。 經(jīng)過分洗、切碎、攪拌、烘烤、烘干等十余種工序，至少耗時半個月，家喻戶曉的胖子秋腸就出爐了。
香腸企業(yè)生產(chǎn)火爆，是東莞1400多家食品生產(chǎn)企業(yè)過冬的一瞥。 東莞食品飲料加工制造業(yè)發(fā)達東莞品牌策劃公司，基礎(chǔ)雄厚。 已形成千億元產(chǎn)業(yè)集群，是東莞市五大支柱產(chǎn)業(yè)之一。
近日，夢達集團與東莞108家（首批）本土知名品牌制造商共同打造的制造商直供銷售服務(wù)平臺“東莞優(yōu)品”電子商務(wù)平臺正式上線試運營。 記者走訪了多家入駐該平臺的食品飲料企業(yè)，試圖解碼傳統(tǒng)食品企業(yè)如何實現(xiàn)零售轉(zhuǎn)型。
產(chǎn)品創(chuàng)新：積極擁抱新網(wǎng)點
三種不同口味、五種食材，只需十分鐘，你就能享用到溫暖的粵式臘肉煲仔飯。 這就是鑫源正宗煲仔飯，是東莞市鑫源食品有限公司（以下簡稱“鑫源食品”）上個月推出的新品。 無需復(fù)雜的工序，在家就能輕松煮出美味嶺南風(fēng)味的煲仔飯。 。
“產(chǎn)品一經(jīng)推出，就受到了消費者的好評?！?鑫源食品銷售副總經(jīng)理王樂強表示。 作為一家專業(yè)生產(chǎn)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售地域傳統(tǒng)美食的企業(yè)，鑫源食品成立于1966年，目前銷售產(chǎn)品200余種，滿足不同季節(jié)的消費需求，在當?shù)卣加幸欢ǖ牡匚?。市場?分享。
“為滿足新一代年輕消費者的需求，我們積極探索食品新零售，在傳承中創(chuàng)新探索，把握消費升級需求，激發(fā)創(chuàng)新活力?！?王樂強說道。
今年，在預(yù)制菜的潮流中，鑫源結(jié)合自身原料優(yōu)勢，投資預(yù)制菜生產(chǎn)線，打造特色預(yù)制菜，創(chuàng)新開發(fā)了嶺南特色煲仔飯、陳皮花膠糖漿、等，重點關(guān)注產(chǎn)品定位、包裝設(shè)計、銷售渠道等。 創(chuàng)新升級，積極探索抖音、天貓、淘寶等電商銷售平臺，擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，拓寬市場銷售渠道。
無獨有偶，位于茶山鎮(zhèn)的華美食品集團（以下簡稱“華美”）也在不斷創(chuàng)新，迎合年輕人的“最愛”。 “沒有一個企業(yè)不思考如何走年輕人的路。” 華美食品集團總裁袁漢兆認為，時代在前進，企業(yè)也在進步。 漸進的“創(chuàng)新”。
在產(chǎn)品研發(fā)方面，華米緊跟年輕消費群體的喜好，開發(fā)出適銷對路的好產(chǎn)品。 例如，華美月餅在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上添加了榴蓮流心、黑松露、燕窩流心等奶黃月餅，還有創(chuàng)新餡料的水果月餅； 常規(guī)蛋糕更新，如薯條華夫餅、半熟芝士蛋糕、檸檬蛋糕、牛奶燉蛋糕等產(chǎn)品。
鑫源食品、華美抓住年輕人的“最愛”，另辟新賽道。 東莞本土的另一家食品巨頭，年貨大賣家徐福記也在不斷更新調(diào)整年貨產(chǎn)品，打造更豐富的年貨體驗。 近日，一年一度的徐福記新春特賣會在徐福記三廠正式拉開帷幕。 約3500平方米的倉庫被改造成大賣場，吸引了眾多消費者前來購物。
本次特賣會上，徐福記首次上市推出了26款新品，包括榛子沙琪瑪、松餅蛋糕、楊花蜜果凍等。禮盒方面，徐福記特賣共推出了5個專屬禮盒。
事實上，近年來，徐福記正在順應(yīng)零食開發(fā)的新趨勢：營養(yǎng)添加、成分減法、更健康的技術(shù)來開發(fā)新產(chǎn)品。 這些新產(chǎn)品也給公司帶來了健康的市場回報。 據(jù)介紹，今年前9個月，徐福記實現(xiàn)高位數(shù)增長，坐穩(wěn)大宗品類龍頭地位。
“消費者和顧客是徐福記創(chuàng)新的唯一焦點?！?徐福記營銷部負責(zé)人曾童表示，徐福記在聽取消費者和顧客的聲音后制定了創(chuàng)新策略，主要包括兩部分：一是聚焦年輕人的營銷需求，二是與代言人龔俊合作，贏得了一批年輕人的青睞； 其次，隨著健康零食的興起，徐福記越來越注重減糖、減油、減鹽、減少添加劑，開發(fā)出0脂肪、0糖、0熱量的果凍產(chǎn)品。
打造品牌：講好嶺南新故事
老字號不僅要開發(fā)新產(chǎn)品，更要講新故事。
在東莞，有很多“老字號”的傳統(tǒng)食品企業(yè)，它們的誕生往往簡單而富有傳奇色彩。 比如“肥仔球”香腸，為什么叫“肥仔球”呢？ 這要歸功于創(chuàng)始人鐘沃秋身材矮胖。 鐘我秋為人善良，為人正直，老實巴交，大家親切地稱他為“秋胖子”。
為了進一步樹立品牌，這些“老字號”食品企業(yè)必須講新故事。
講述“智能制造”的故事。 走進華美食品生產(chǎn)園區(qū)，撲鼻而來的是糕點的香氣，整齊劃一的自動化生產(chǎn)線上，精致“可愛”的糕點正在批量生產(chǎn)。 據(jù)了解，華美食品目前擁有數(shù)十條自動化生產(chǎn)線，其中多條從歐洲、日本進口，日產(chǎn)能月餅超350萬只、糕點120噸，總產(chǎn)量位居全國第一。 。
“華美引進的進口生產(chǎn)線本身價格昂貴，很容易直接與小品牌公司、小工廠拉開距離?！?袁漢釗介紹，進口生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品工藝更加標準，產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生、穩(wěn)定、安全。 大幅減少人力也為華米未來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
同樣是東莞老牌食品企業(yè)的東莞四郎食品有限公司（以下簡稱“四郎食品”）也致力于講述“智能制造”的故事。
東莞斯朗很早就引進了全球領(lǐng)先的全自動生產(chǎn)線，實現(xiàn)了從生產(chǎn)原材料到成品輸出的自動化、精密化、智能化，推動產(chǎn)業(yè)升級。 前年，聯(lián)合江西萬申藥機，啟動“智能工廠+共享工廠”建設(shè)。 2020年投產(chǎn)的固體飲料、壓片糖果生產(chǎn)線將與國內(nèi)優(yōu)質(zhì)智慧工廠供應(yīng)商合作，實現(xiàn)智能設(shè)備數(shù)據(jù)采集、生產(chǎn)質(zhì)量控制、生產(chǎn)現(xiàn)場可視化，更好地采集和利用生產(chǎn)大數(shù)據(jù)東莞品牌策劃公司，全面進入大健康產(chǎn)業(yè)。
講好“嶺南佳品”的故事。 精致的陳皮豆沙月餅的包裝上講述著“陳皮先生”和“紅豆小姐”的故事； 精美流星奶黃月餅的包裝榮獲2022iF設(shè)計獎……鑫源食品一方面在產(chǎn)品研發(fā)上結(jié)合了當下的趨勢，另一方面在包裝形式和品牌形象上，公司還特別邀請了設(shè)計機構(gòu)對包裝進行精美設(shè)計，在產(chǎn)品定位、包裝設(shè)計、銷售渠道等方面進行創(chuàng)新升級，賦予傳統(tǒng)食品新的活力。
為了更好地傳承和傳播嶺南傳統(tǒng)飲食文化，2016年，鑫源食品建設(shè)了東莞鑫源飲食文化博物館，2017年被廣東省文化廳評為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝（厚街香腸制作）技藝）”傳承基地；2018年被全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會評為國家AAA級旅游景區(qū)；2021年被評為東莞市科普教育基地。
線上突圍：傳統(tǒng)企業(yè)新出路
“寶貝，歡迎來到旗峰香腸直播間，我們旗峰香腸在東莞是家喻戶曉的品牌，是一家有著60多年香腸生產(chǎn)歷史的老企業(yè)……”旗峰在線直播間里香腸，主播正在向全國網(wǎng)友介紹東莞的“老字號”香腸。
旗豐食品成立于1954年，主要推廣香腸、臘肉、臘鴨三大系列產(chǎn)品，生產(chǎn)、銷售具有濃郁地方特色的東莞特產(chǎn)。
受疫情影響，線上銷售的優(yōu)勢被放大，市民更喜歡通過線上旗艦店、直播間等平臺購買，而且還可以獲得折扣。 今年，旗豐食品線上投入仍在穩(wěn)步增長，占比達到10%。
不僅是奇峰，飛仔球、鑫源食品等香腸企業(yè)也紛紛布局線上渠道，入駐當?shù)仉娚獭皷|莞優(yōu)品”平臺。
“加入夢達的‘東莞優(yōu)品’平臺，相信奇峰食品的線上銷售將會更加廣闊?！?旗豐食品生產(chǎn)部經(jīng)理馮金海表示，與東莞其他優(yōu)質(zhì)企業(yè)集體亮相，有利于凝聚力量。 獲取更多流量，提升旗峰香腸的知名度，引領(lǐng)正宗東莞風(fēng)味，將東莞香腸推廣到全國。 同時，消費者也有了更多的選擇，從而增強了消費者與“東莞優(yōu)品館”的粘性，實現(xiàn)了企業(yè)與平臺之間的相互賦能。
飛在球食品在“東莞優(yōu)品”上主要銷售黑蒜豬肉腸和新鮮香腸。 他們希望借助“東莞優(yōu)品”這個新平臺，進一步拓展市場，將傳統(tǒng)的東莞香腸推向更廣闊的市場。 觀眾。
飛在球首席品牌官陳楚梅表示，除了線下五家自營店和超市外，飛在球在新開通的線上電商平臺渠道上也備受關(guān)注。 名列“中式臘味之首”。
入駐“東莞優(yōu)品”的食品企業(yè)大多是通過全網(wǎng)絡(luò)渠道布局進行線上銷售，也不乏首次“震驚”的企業(yè)。 愛樂維酒業(yè)供應(yīng)鏈（廣東）有限公司（以下簡稱“愛樂維酒業(yè)”）就是其中之一。
“我們在全國擁有3000多家客戶，覆蓋30多個城市?！?愛樂威酒業(yè)品牌總監(jiān)楊立栓介紹，此前，愛樂威酒業(yè)主要通過線下批發(fā)分銷的方式讓愛樂威葡萄酒進入消費者。 手。
如今，愛樂維酒業(yè)已將主打品種法國藍標干紅葡萄酒及其他四款葡萄酒引入東莞本地電商平臺——東莞優(yōu)品，借助本地電商尋求零售轉(zhuǎn)型。
“選擇東莞有品是基于多方面的考慮。一方面，我們已經(jīng)深入東莞，在東莞市場有一定的渠道和知名度，因此希望選擇當?shù)氐碾娚糖?，進一步擴大知名度；另一方面，我們不愿意選擇全國性的電商，不利于我們線下渠道的維護?！?楊立栓解釋道。
當傳統(tǒng)食品企業(yè)自主創(chuàng)新、擁抱電商、講新故事時，“老字號”會迸發(fā)出怎樣的“新芽”？ 相信不久的將來市場將會見證他們的成就。
【策劃】戴雙成
【撰稿人】石梅何其英
【攝影】李玲、何其英
【作者單位】： 石梅; 何其英; 戴雙成; 李玲
【來源】南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端
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